DEGUSTAČNÍ MENU

DEGUSTAČNÍ MENU


AMUSE BOUCHE

PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE 2019
Glera | 11.5 %, Italia - Veneto

ANTIPASTI I PŘEDKRM

FOIE GRAS
restovaná foie gras
 hruškové chutney, portská omáčka a brioche

CONCILIO ARJENT SAUVIGNON BLANC DOC 2019
Sauvignon Blanc | 12.5 %, Italia - Trentino 

MINESTRE I POLÉVKA

ZUPPA CREMOSA DI ZUCCA CON GAMBERI
krémová dýňová polévka se 
zázvorem chilli a krevetou


PRIMO PIATTO I PRVNÍ CHOD

FILETTO DI BRANZINO ALLA GRIGLIA
pečený filet z mořského vlka
 beluga čočka, mušle vongole

CASTELLO BANFI TOSCANA IGT 2018
Chardonnay | Sauvignon Blanc | 12.5 %, Italia - Toskana


SORBETTO I SORBET
citronový sorbet


SECONDO PIATTO I DRUHÝ CHOD

FILETTO DI CERVO
jelení hřbet v ořechové krustě
 pyré z celeru a jablek, houby

CASTELLO BANFI CHIANTI SUPERIORE DOCG 2016
Sangiovese | Cabernet Sauvignon | 13%, Italia - Toscana


DOLCE I DEZERT

FONDENTE AL CIOCCOLATO VALRHONA
perníkový čokoládový fondant 
marinované švestky, zmrzlina s pekanovými ořechy

MOSCATO D'ASTI SERRE DEI ROVERI DOCG 2019
Moscato | 5.5 %, Italia - Piemonte


FORMAGGI I SÝRY

ASSORTITO MISTO
výběr italských sýrů s fíkovou marmeládou


JOSÉ MARIA DA FONSECA ALAMBRE MOSCATEL DE SETUBAL 2016

 Moscatel de Setúbal | 17.5 %, Portugal - Terras do Sado

Cena 7-chodového menu | 1 550 Kč
Cena výběru vína | 700 Kč